No ano 2021, o alambique Engenho D’Ouro adquiriu barris de Carvalho Francês, que anteriormente foram utilizados para o envelhecimento de Vinho do Porto. Após a aquisição, os barris foram preenchidos com a Cachaça Engenho D’Ouro Prata. Dois anos mais tarde, no mês de novembro de 2023 uma grata surpresa ao verificar que a bebida, além das notas do Carvalho Francês, trazia também notas sensoriais semelhantes às encontradas no Vinho do Porto.
Dado a peculiaridade específica da bebida, foi decidido que aquela seria um lote especial, limitado e se tornaria uma bebida comemorativa aos 25 anos de fundação do Alambique Engenho D’Ouro.
A Cachaça envelhecida em barris de carvalho francês, remanescente de vinho do porto possui uma apresentação visual peculiar, visualmente é constatada uma cor âmbar intenso, remanescente do vermelho Ruby do vinho do Porto que certamente estava incorporado nas madeiras dos barris, dando o toque especial à bebida. Seu aroma e sabor conferem características sofisticadas e sutis, de adstringência moderada, destacada pelos compostos aromáticos suave e amadeirado, com sabor único que remete ao adocicado da uva, elegante, sem perder as notas de caramelo, baunilha, figo, coco tostado e frutas secas.
